Pan de Banana

Ingrediente 3 bananas ¾ taza de azúcar 2 huevos 120 gramos de manteca derretida 1 cucharada de leche 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato pizca de sal 1/3 taza de nueces picadas Preparacion Pisar las bananas y agregarles el azúcar,los huevos,la manteca derretida y la leche. Mezclar aparte la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato,pizca de sal y las nueces picadas. Agregar la mezcla blanda a la mezcla seca y unir sin batir. Una vez que lo seco desapareció, colocar en molde de pan enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 60 minutos. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.  Sugerencia: Resulta ideal para preparar sandwiches rellenos de jamón,queso cuartirolo,requesón,etc.

Tartas napolitanas

Ingredientes:

6 moldes de muffins
6  tapas o discos de masa para empanadas
150 gramos de jamón cocido picado
150 gramos de queso dambo rallado
¼ taza de queso crema
¼ taza más dos cucharadas de leche
3 huevos
2 cucharadas de albahaca finamente picada
1 tomate cortado en cubitos (concassé)

Preparación:

Engrasa con algo de aceite o mantequilla los moldes de muffins, luego forra los moldes con los discos de masa de empanadas. 
En un recipiente, pon el jamón, el queso rallado, el queso crema, la leche, los huevos algo batidos, la albahaca y el tomate, mezcla bien y forma una pasta.
Rellena con la preparación los seis moldes de muffins, ponlos en una placa para horno y  cocina entre doce y quince minutos a ciento ochenta grados.
Las puedes consumir calientes o frías, al momento de servir acompáñalas con una ensalada fresca.

Puedes probar con otros rellenos como ser con pollo, o si lo prefieres puede ser con frutas o algo dulce.

Receta para tartas o Tartaletas

Esta es una masa que podés usar en todo tipo de tarta, pastel o tartaleta. Estos ingredientes son para un molde entero o una tortera de veintitrés centímetros de diámetro. Pero también puedes usar estas cantidades para hacer en varios moldes más pequeños y así hacer tartas individuales para usar  con distintos tipos de rellenos.

Ingredientes:

1 ¼ tazas de harina
½ cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla o grasa de cerdo bien fría
3 cucharadas de agua fría

Preparación: 

En un recipiente, mezcla la harina con la sal, corta en cubitos muy pequeños la mantequilla y agrégasela a la mezcla anterior. Con mucho cuidado ve incorporando el agua fría y con ayuda de un tenedor o un estribo, mezcla de forma liviana la mantequilla con la harina.

Quedará una pasta algo granulada,  vuelca el contenido del recipiente en la mesada o tabla previamente enharinada, une con las manos la masa (sin amasar) y luego estira con un palote hasta lograr el tamaño deseado. Es conveniente tener el molde cerca de donde estáis estirando la masa, dobla la masa para poder transferirla al molde con mayor seguridad. Forra la tortera dejando unos dos centímetros en el margen para poder luego dar una linda terminación.

Pincha con un tenedor la masa del fondo del molde y lleva al horno por unos doce a quince minutos a doscientos grados centígrados.

Tarta de Morrón y Muzzarella

PARA LA MASA 
harina 300 g 
sal y pimienta a gusto 
manteca bien fría 150 g 
huevos 2 
agua fría cantidad necesaria 
PARA EL RELLENO 
Morrón
(cantidad a gusto)
Muzarella 

Si se desea agregarle otro rellena es optativo. 

Preparacion:

Colocar la harina, la sal y la pimienta sobre la mesa. 
Hacer un hueco e incorporar la manteca cortada en trozos. 

Fregar con los dedos hasta formar un arenado.

Incorporar los huevos. 
Unir los ingredientes sin amasar y agregar, de ser necesario, un poco de agua. 
Formar un bollo. 
Estirar colocar en asadera y rellenar.
Horno moderado. 

Wraps de pollo y salsa Cesar

Un wrap es una preparación que puede comerse fría o caliente. Se hace normalmente con unas tortillas para wraps, aunque las mexicanas también valen. De hecho se parece mucho, lo que pasa que por lo general son más grandes, las hay de trigo, de tomate, de espinacas, etc.

Los ingredientes que ponemos dentro pueden ser muy variados: ensaladas, salsas, embutidos, huevos cocido picado, aceitunas, pollo caliente o frio, ternera, cebolla, piña, etc. En este caso he jugado un poco con los ingredientes de una ensalada cesar para hacer esta receta de un wrap cesar pollo.

Ingredientes para 2 personas.

2 tortillas para wraps o 4 mexicanas, 2 pechugas de pollo marinadas, 2 cogollos, salsa cesar, 4 anchoas, 50 gr de cebolla y queso parmesano.

Para el marinado de las pechugas de pollo, el zumo de 1 limón, aceite de oliva y unas gotas de salsa perryns.

Elaboración.

El día antes marinamos el pollo. Limpiamos la posible grasa que tenga y en un bol añadimos el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de salsa perryns.

Al día siguiente abrimos las pechugas y las hacemos a la plancha hasta que resulten bien doradas.

Por otro lado cortamos los cogollos y la cebolla en juliana, las anchoas en trozos y el parmesano en lascas.

Podemos usar salsa cesar comprada, hay algunas que están muy bien. Si no podemos hacer una receta básica de salsa cesar con unos 100 ml de mahonesa o mayonesa, 20 ml de agua, 3 anchoas y 20 gramos de queso parmesano rallado. Lo trituramos bien y ya tenemos nuestra salsa cesar.

Sobre una tortilla de wrap ponemos la salsa cesar encima los cogollos cortados, cuidado de poner mucho ya que luego puedo no cerrarnos el wrap. Encima unos trozos de pollo cortado, las anchoas cortadas, el queso parmesano y la cebolla al gusto.

Para cerrar el wrap juntamos dos extremos en la mitad del mismo y con los dos dedos pulgares levantamos una punta y enrollamos el wrap, partimos por la mitad y servimos.

Degustación.

La receta de wrap cesar pollo es solo una de las miles de combinaciones que podemos hacer. También podemos hacer ese bocadillo que más nos gusta y meterlo dentro del wrap. La forma, la combinación de color que obtenemos y el sabor serán únicos.

Postre de Yogurt

Ingredientes

Para la base

- 150 g galletas

- 60 g Mantequilla

Para el relleno

-3 yogurt natural

- 1 tarro de leche condensada

Para el coulis

- 70 g Azúcar

- 70 g agua

- 250 g frutos rojos

- zumo de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º

2. Moler las galletas, agregar la mantequilla, mezclar formando migas.

3. Enmantequillar un molde, poner la base de galleta y aplastar bien la masa.

4. Mezclar los yogurt y la leche condensada. Verter en el molde sobre la masa.

5. Hornear 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfríar.

Coulis

6. Hacer un almíbar, poner el agua en una olla, agregar el azúcar.

7. Añadir los frutos rojos y un poco de zumo de limón.

8. Triturar y colar.

Huevos en Cocotte

Ingredientes 

(2 personas)

4 huevos

4 cdas crema

aceite de oliva o mantequilla

tomates secos

albahaca

sal

pimienta

pan para acompañar

Preparación

1. Hidratar los tomates secos y cortarlos en tiritas

2. Aceitar o enmantequillar una cocotte, añadir dos cucharadas de crema, sal, pimienta y dos huevos

3. Hornear por 7 minutos

4. Agregar hojas de albahaca fresca y servir caliente acompañado de buen pan